Пирожные Апельсин
Ингредиенты (на 4 порции):
18 г желатина
1 грейпфрут
1 апельсин
40 г сахара
750 мл апельсинового сока
200 г свежезамороженной малины
75 г горькой шоколадной глазури
растительное масло
Инструкции приготовления:
Замочить желатин. Очистить грейпфрут и апельсин. Отделить дольки от перепонок. Разложить дольки по 4 формочкам. Смешать сахар, 2 столовые ложки сока, и уварить. Добавить 200 мл сока и распустить в жидкости желатин. Добавить оставшийся сок и охлаждать 30 мин. Как только сок начнет застывать, выложить его на фрукты. Охлаждать 4 часа. Сделать из малины пюре и протереть через сито. Смазать фольгу маслом. Расплавить глазурь, положить ее в пакетик для замораживания и срезать уголок. Выложить на фольгу шоколадные нити. Опрокинуть пирожные на соус и украсить шоколадными нитями и цедрой.